![Logo editable Olivanto[3].png](https://static.wixstatic.com/media/cb8d14_a7acd7999def4f889a646aea2ef9c3f2~mv2.png/v1/fill/w_461,h_238,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_avif,quality_auto/Logo%20editable%20Olivanto%5B3%5D.png)
¡Bienvenidos!
¡Al mundo del Olivo en Colombia!
El Olivo
El Olivo, es derivado posiblemente del acebuche u olivo silvestre (Olea europea silvestris) y se considera entre las especies cultivadas más antiguas del mundo occidental. En el Genesis (VIII,9-11) sobre el final del diluvio se lee: “.... y de nuevo solto Noé la paloma fuera el arca y por la tarde regresó trayendo en su pico una rama de olivo…”. Las aceitunas formaban parte de la riqueza de la tierra de promisión y junto a las higueras y las vides representaban bienestar. Los reyes David y Salomón potenciaron las plantaciones de olivos. En la actualidad los cultivos más grandes se encuentran en la cuenca mediterránea aunque existen importantes cultivos en California, Estados Unidos y sur América.
​
El olivo, se cataloga como árbol perennifolio de la familia de las oleáceas (Olea europea). Las hojas se muestran opuestas, coriáceas, lanceoladas, enteras, verdes por el haz y blanco plateadas por el envés. Las flores son pequeñas, de color cremoso, agrupadas en racimos axilares, perfumadas y el fruto en drupa (la oliva o aceituna), esférico o pruniforme, con hueso y de color morado negruzco cuando está maduro.
​
Los Olivos son de vida larga, se conocen ejemplares de cerca de 2000 años En la Península Iberica abundan olivos de más de cuatro siglos y en el Oriente medio y Norte de África se conocen pies milenarios que todavía están en producción.
​
El olivo se adapta a muchos tipos de suelo pero prefiere los de textura suelta bien equilibrados y se debe asegurar que tengan buen drenaje. Se propaga por semilla, acodo, estaca e injerto. Su cultivo exige labores como podas, fertilización y riego. Las adecuadas prácticas de siembra son definitivas para su buen desarrollo, Olivanto hace las recomendaciones necesarias para ello.
​
En los países de estaciones del mediterráneo, los olivos echan sus yemas en otoño e hibernan durante el invierno, florecen en primavera en mayo o junio cuando la temperatura es de 18°C y el fruto madura de noviembre a enero. Las aceitunas se cosechan golpeando las ramas con una vara (vareo) o con máquinas vibradoras. Aquí en el trópico el árbol presenta flores y frutos en distintas etapas de desarrollo razón por la cual en Olivanto la cosecha se hace a mano (ordeño) para evitar dañar las flores o frutos que se están formando al tiempo que hay fruta madura.
​
Durante el proceso de maduración la aceituna crece y y su color pasa de verde a morado para terminar con un color negro brillante. Las destinadas a conservas se someten a un proceso de endulzado por maduración en agua o a gran escala en países de alta producción se utilizan lejías alcalinas, y luego se ponen en salmuera aderezándolas con hierbas aromáticas y especias. Para la extracción del aceite las aceitunas se recogen cuando alcanzan la madurez más o menos completa (envero); en Olivanto se procesan el aceite y las aceitunas artesanalmente.
​
Del olivo también se aprovechan las ramas, la leña y la madera y las hojas se emplean con fines medicinales.


Nuestros Árboles
El Olivo es un árbol Forestal, Ornamental y Frutal: Forestal por la excelente calidad de su madera y su efecto en el control de la erosión representando reforestación de tipo productiva; como Ornamental es uno de los arboles más hermosos y frondosos, que acepta todas las formas y utilizaciones que se le quiera dar y frutal, por la producción de sus exquisitas aceitunas y su insuperable aceite.
​
Los arboles del Huerto Olivanto provienen de variedades de Olivos productivos, adaptados al trópico y específicamente al microclima de los municipios de Villa de Leyva, Sachica Y Sutamarchan en el departamento de Boyacá, Colombia. Nuestro fundador, Don Antonio Ma. Cortes R., se dio a la tarea de recorrer toda la región logrando así identificar, recolectar y multiplicar las variedades de olivos que pudo constatar como productivos.
​
Es así como el Huerto Olivanto ha hecho desarrollo e investigación durante unos 10 años demostrando la viabilidad de esta especie en la región, de manera que con los cuidados adecuados produce aceitunas de forma muy promisoria.
​
Los Olivos propagados en el Huerto Olivanto se pueden sembrar a campo abierto en un lugar soleado, no inundable, donde puede crecer en promedio 6 mt de altura. También se pueden trasplantar a una matera mediana o grande, ubicándolos en una terraza o balcón donde reciba sol por algunas horas. Otra opción es convertir este árbol de Olivo en bonsái transformándolo en un hermoso árbol en miniatura.
​
“El árbol de Olivo puede durar miles de años. Quien planta un Olivo deja una riqueza para sus descendientes”.
Antonio María Cortes Robles.