La aceituna, también llamada Oliva, es el fruto del Olivo, tiene forma ovoidea y en su interior aparece una única semilla o hueso, al madurar cambia su color verde a morado o negro,  son de diferentes tamaños según la variedad. Su principal uso es el aceite pero también se consumen directamente, así  se llaman aceitunas de mesa. Para este fin se recogen verdes o maduras.

Las aceitunas frescas no son comestibles recién cosechadas,  después de su recolección deben ser tratadas para eliminar el sabor amargo  proporcionado por un componente antioxidante llamado Oleuropeina. En Olivanto las tratamos naturalmente  con salmuera o sal seca.  

Sabor suave, sin vinagre, baja en sal,  aliñada con orégano, tomillo y laurel. Envasada en Salmuera.

Finas   Hierbas 

Aliñada con jugo y cáscara de naranja, más romero y tomillo. Envasada en Salmuera y Aceite de Oliva.

A la naranja

Aliñada con trozos de pimentón, cebolla y orégano. Envasada en Salmuera y Aceite de Oliva.

Al pimentón  

Negra campesina

Curadas en sal seca, aliñadas a la manera de los habitantes de la zona con cebolla y cilantro. Conservadas en aceite de oliva.

Aceitunas

#Olivanto

¡Ven   y aprende sobre el Olivo en Colombia!

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